الارز

الأرز (باللاتينية: Oryza sativa) و(بالإنكليزية: Rice) يعد الغذاء الرئيسي لأكثر من نصف سكان العالم وخاصة في قارة آسيا. وهو من محاصيل الحبوب الغذائية.

محتويات [أخفِ]
1 موطن الأرز وإنتشاره في العالم
2 الوصف النباتي
3 زراعة الأرز
4 تصانيف الأرز =
4.1 أكثر الدول إنتاجاً للأرز
4.2 صناعة الأرز
4.3 شجرة الأرز
4.4 وصلات خارجية

[عدل] موطن الأرز وإنتشاره في العالم

نبتة الأرزلا يعرف موطن الأرز الأصلي على وجه التحديد ولكن يرجح أن يكون من شرق آسيا فقد بدأت زراعته في وادي نهر [[يانغتسي] في الصين منذ 2000 عام قبل الميلاد، كذلك يقال أنه موجود بالهند منذ القدم ونقل إلى المشرق وأوروبا، ويقال أنه نقل إلى مصر في عهد الخلفاء الراشدين وانتقل إلى أوروبا بعد الحروب الصليبية. زرع في إيطاليا في القرن الخامس عشر وزرع في أمريكا في القرن السابع عشر.

يزرع الأرز اليوم في جميع القارات.

[عدل] الوصف النباتي
الأرز نبات عشبي حولي ينتمي للفصيلة النجيلية. يبلغ طول نبتة الأرز 50 – 180 سم. الثمرة عبارة عن برة تنمو على سنبلة.


سنابل الأرز الأمريكي ذي الحبة الطويلة[عدل] زراعة الأرز
يزرع عادة في الأراضي المغمورة. يتوقف نجاح زراعة الأرز على ثلاثة عوامل رئيسية:

درجة الحرارة ويجب أن لا تقل عن 21 درجة مئوية طوال موسم النمو الذي يمتد من 4 - 6 شهور.
وفرة الماء المتجدد الذي يغمر الأرض المزروعة بالأرز طوال فترة النمو.
خصوبة التربة ويفضل أن تكون غنية بالمواد العضوية.
يوجد نوع من الأرز يزرع في الولايات المتحدة الأمريكية لا يحتاج إلى الغمر بالماء بل يحتاج إلى تربة مبتلة إلى فترات طويلة ويسمى بالرز الجبلي. أصناف الرز الموجودة في العالم كثيرة جدا ففي الهند وحدها يوجد 1100 صنف إضافة إلى 1300 صنف في بقية أنحاء العالم.

[عدل] تصانيف الأرز =
بسمتي: ويزرع في الهند وباكلاتان وبنغلاديش
كامولينو: ويزرع في إيطاليا واستراليا ومصر والعراق
أمريكي (حبة طويلة): يزرع في الولايات المتحدة
مصري
[عدل] أكثر الدول إنتاجاً للأرز
الصين
الهند
باكلاتان
اليابان
تايلند
ميانمار
البرازيل
كوبا
الفلبين
الولايات المتحدة
مصر، حيث تعتبر من أهم الدول العربية المنتجة للأرز
العراق، يزرع في شمال العراق صنف يعرف بالنكازة وهو صغير الحبة وفي جنوب العراق يزرع صنف يعرف باسم العنبر وهو من أفضل وأطيب أنواع الأرز حيث يمتاز برائحته العطرة.
إيطاليا، أهم دولة منتجة للرز في أوروبا.
[عدل] صناعة الأرز
تتبع زراعة الأرز صناعات مهمة من ضرب الأرز وتبيضه, وتنتج من عملية تبيض الأرز منتجات مختلفة منها 18% قشور 9% رجيع و 56% أرز سليم و 15% كسر و 2% شوائب, وتستعمل قشور الأرز في صناعة الورق وكلاماد عضوي.

[عدل] شجرة الأرز
أحد الأنواع العديدة من الأشجار دائمة الخضرة، ينمو في كثير من مناطق العالم..

هناك نوعين من أشهر أنواع شجرة الارز.

الأرز النحاسي: وله أنواع عديدة تنمو في الشمالية، أوراقه صغيرة أشبهبالحراشف تنمو منبطحة علي الأعصان..

الأرز الحقيق: من العائلة الصنبرية: له خصل إبرية، يبلغ طولها من 1.5 – 4 سم، وتنمو مستقيمة علي الأغصان، وهناك اربعة أنواع منها:

الأرز الأطليس: نسبة إلي جبال أطلس في شمال أفريقيا.

الأرز القبرصي: في جزيرة قبرص.

أرز هيملايا: في الهند.

أرز لبنان.

ولأرز لبنان شهرة عظيمة، فهو أشهر أنواع الارز الحقيقي، خشبه متين، ورائحته طيبة.

وقد استخدمه المصريون القدماء في التحنيط، وبناء القصور والمعابد والمقابر.

الآن توجد رقع منعزلة من الأرز في لبنان، تنمو في مناطق شديدة الانحدار يصعب الوصول إليها.

وكل أنواع شجر الأرز تتمتع برائحة ذكية ويصلح للنحت عليه. ويدخل في صناعات خشبية كثيرة.

لمعرفة المزيد من مخلوقات الله وصلة لموقع يتحدث عن زراعة الأرز في المشخاب: [1]

[عدل] وصلات خارجية
التوصيات الفنية لمحصول الأرز



هنالك المزيد من الملفات في ويكيميديا كومنز حول: أرز
[أخفِ]عرض • نقاش • تعديلمطبخ

حسب المناطق أفريقيا · آسيا · الكاريبي · أوروبا · أمريكا اللاتينية · البحر الأبيض المتوسط · الشرق الأوسط · أمريكا الشمالية · أوقيانوسيا · جنوب آسيا

مأكولات خبز · معجنات · معكرونة · جبن · أرز · سلطة · شطيرة · صلصة · حساء · حلوى · مزة · بيتزا · يخنة · حلويات

تقنيات تقنيات · أدوات · مقاييس وأوزان



تم الاسترجاع من "http://ar.wikipedia.org/wiki/%D8%A3%D8%B1%D8%B2"
التصنيفات: نباتات | حبوب | نجيلية