المعكرونة هي أحد المعجنات الجافة التي تتكون من القمح الصلب أو الأرز وتطهى في الماء أو المرق وتختلف أشكالها تبعا لاستخدامها وطريقة طهيها فمنها علي شكل عصا طويلة ورفيعة (الاسباجيتي) ومنها الأسطواني مشطوف الأطراف أو الحلزوني أو الصدفي.
(بيني) أحد أشهر أنواع المعكرونة في إيطاليا[عدل] تاريخ المعكرونة
تاريخ نشأة المعكرونة غير مؤكد تماما إن كان في اليابان أو الصين أو اليونان أو إيطاليا أو حتى في المنطقة العربية وهناك قول أن اكتشاف المعكرونة سيبقي سرا غير مؤكداً، فقد وجدت كتب طبخ في اليابان تتكلم عن معكرونة صنعت من دقيق الأرز عام 3500 ق.م. ،كما وجد إشارات إليها في عدد من كتب الطهي الصينية متضمنه مع أنواع أخرى من الغذاء يرجع تريخها إلى العام 3000 ق.م. ،كما يذكر البعض أن أول إشارة مكتوبة عن طعام المكرونة وردت في مخطوطة القدس في القرن الخامس قبل الميلاد. وكانت الكلمة المستخدمة هي (إتريا- itriyah)والتي تعني "الشعرية الجافة"، هناك رواية تقول بأن الرحال الإيطالي الشهير ماركو بولو قد قام برحلة استكشافية إلى بلاد الشرق عام 1274 لمدة 24 عاماً رجع بعدها بعدة اكتشافات منها المعكرونة، ومنها دخلت إلى إيطاليا التي تعتبر الآن من أشهر الدول لإنتاج المعكرونة وطهيها وأطلق اسم عاصمة المعكرونة على روما العاصمة الإيطالية.
وفــي إعتقاد أخر وهو عند احتلال الطليان لليبيا كان اليبيون بمنطقة مقرون في الشرق من ليبيا يعدون طعام اسمه مقطع وفكرة المقطع تشبه كثيرا المعكرونا فلما شاهد الطليان هذا الطعام وجربوه اعجبهم كثيرا فأصبحوا يعدونه بانفسهم ولكن اسم المقطع كان صعب والبعض منهم نسوه فسموها مقرونه باسم المنطقه مقرون ,وأكلت المقطع قديمه جدافي ليبيا.
(بيني) أحد أشهر أنواع المعكرونة في إيطاليا[عدل] تاريخ المعكرونة
تاريخ نشأة المعكرونة غير مؤكد تماما إن كان في اليابان أو الصين أو اليونان أو إيطاليا أو حتى في المنطقة العربية وهناك قول أن اكتشاف المعكرونة سيبقي سرا غير مؤكداً، فقد وجدت كتب طبخ في اليابان تتكلم عن معكرونة صنعت من دقيق الأرز عام 3500 ق.م. ،كما وجد إشارات إليها في عدد من كتب الطهي الصينية متضمنه مع أنواع أخرى من الغذاء يرجع تريخها إلى العام 3000 ق.م. ،كما يذكر البعض أن أول إشارة مكتوبة عن طعام المكرونة وردت في مخطوطة القدس في القرن الخامس قبل الميلاد. وكانت الكلمة المستخدمة هي (إتريا- itriyah)والتي تعني "الشعرية الجافة"، هناك رواية تقول بأن الرحال الإيطالي الشهير ماركو بولو قد قام برحلة استكشافية إلى بلاد الشرق عام 1274 لمدة 24 عاماً رجع بعدها بعدة اكتشافات منها المعكرونة، ومنها دخلت إلى إيطاليا التي تعتبر الآن من أشهر الدول لإنتاج المعكرونة وطهيها وأطلق اسم عاصمة المعكرونة على روما العاصمة الإيطالية.
وفــي إعتقاد أخر وهو عند احتلال الطليان لليبيا كان اليبيون بمنطقة مقرون في الشرق من ليبيا يعدون طعام اسمه مقطع وفكرة المقطع تشبه كثيرا المعكرونا فلما شاهد الطليان هذا الطعام وجربوه اعجبهم كثيرا فأصبحوا يعدونه بانفسهم ولكن اسم المقطع كان صعب والبعض منهم نسوه فسموها مقرونه باسم المنطقه مقرون ,وأكلت المقطع قديمه جدافي ليبيا.
